県大生チャレンジサポートに参加している学生団体「りふぁーむ」が、神戸・三宮にオープンしたスープ専門店「りふぁーむのすーぷ屋さん VEGEONE（ベジワン）」の取組が、ウェブ新聞「神戸経済新聞」で紹介されました。
「りふぁーむ」は、神戸市西区の農家から仕入れた規格外野菜を活用し、スープとして提供することで、フードロスの削減や地産地消につながる取組を進めています。

記事では、スープ専門店を始めた経緯や、管理栄養士と連携したメニューづくりなどについて紹介されています。
ぜひご覧ください。

【掲載記事】 「神戸・三宮に学生運営のスープ専門店　規格外野菜使い栄養士と共同開発」（神戸経済新聞）

【関連情報】 県大生チャレンジサポート：りふぁーむの皆さんが神戸三ノ宮にスープ店をオープンしました