栄養教育・栄養生理学研究室Laboratory of Nutrition Education and Nutritional Physiology

養護学校での食育に用いた野菜の教材（手作り）

研究室の1年は、姫路城でのお花見から始まります

学会で訪れたハンガリーの首都ブタペスト

姫路城のお堀の桜・屋形船

キャンパスの桜

フィリピン共和国のフードプレートを元に作成した教材（GLOW FOODS）

小学校での食育授業「のみものますたあになろう」の様子

2019年4月モンゴル（ウランバートル市内）

2019年4月モンゴル（遊牧民の住居・ゲル訪問）

研究室卒業⽣からの記念品・⾷環境栄養課程棟と百⽇紅

2023年栄養改善学会名古屋では院生の奨励賞受賞・シンポジウム登壇など嬉しいことがいっぱいでした

2023年栄養改善学会名古屋には美味しい食べものがいっぱいでした💕

2018年4月パリの街で見かけた、ドールハウス用のキッチン

永井研究室へようこそ！

　You are what you eat. という言葉が示すように、食と心身の健康は深く結びついています。研究室では、この食と心身の健康の関連を探究するために、次の研究を行っています。
　1つ目は、実験室で行う「栄養生理学研究」です。食品や食べ方、食事に付随する感覚や情報などが心身の健康に与える影響について、エネルギー代謝や神経活動、胃蠕動運動リズム、心理指標スコアなどから明らかにしようとしています。また、体内時計と食の関わりに着目した時間栄養学研究も行っています。いずれも、得られた結果を食育や情報提供を通じて社会に還元することを目指しています。
　2つ目は、フィールドで行う「食育研究」です。児童生徒、スポーツをしている方、シフトワーカーなどを対象とした食育プログラムや食環境づくり、教材などを開発・提案し、実際に教室や介入などを行い評価します。発展途上国での食育研究や、現地にいる食育実施者への研究面での支援も行っています。

「新体操選手のための食事パンフレット」ができました！
必要な方はご連絡ください（冊子本体・送料とも無料）

告知

　8ページの小冊子（A4版）「新体操選手のための食事パンフレットー美しくしなやかな演技は食事から」（改訂版・女性対象）を、公益信託仲谷鈴代記念栄養改善振興基金の助成を得て、作成しました。

　「新体操のチーム単位」でお申込み頂ければ、冊子・送料ともに無料でお送りしますので、注意事項をお読みのうえ、でお申し込みください。

　なお、冊子が無くなり次第、終了とさせていただきます（終了の場合、ホームページで周知します）。

Recent activities

2024年12月	博士後期課程奥薗美代子の論文が「栄養学雑誌」に掲載されました。
2024年12月	博士後期課程湯面百希奈の論文が「肥満研究」に掲載されました。
2024年12月	内科総合誌 Medical Practiceに「ボディイメージと痩身願望」が掲載されました。
2024年11月	ホムカミで卒業生の橋本栞里さん（ワコール）が在学生に講演してくれました。
2024年10月	JATAFFジャーナルに「夜勤・交替制勤務者のウェルビーイングと時間栄養学」が掲載されました。
2024年9月	日本スポーツ栄養学会第10回大会ランチョンセミナー「スポーツ栄養学×時間栄養学体内時計を整えてアスリートセンタードの栄養サポートを」の講師を務めました。
2024年8月	第11回日本時間栄養学会のシンポジウム「身体活動・運動の1日のタイミングから健康やパフォーマンスを考える」の座長を務めました。
2024年8月	第18回日本慢性看護学会学術集会（神戸国際会議場）の教育講演「時間栄養学の視点から慢性疾患患者の食事を考える」の演者を務めました。
2024年7月	日本睡眠学会第48回定期学術集会（パシフィコ横浜）のシンポジウム「シフトワーカーのウェルビーイングを高める」に登壇しました。
2024年6月	NOBシフトワーク研究会第9回定期WEBセミナーで講演「リアルワールドでの時間栄養学研究：シフトワーカーのウェルビーイングを目指して」をさせて頂きました。
2024年6月	臨床スポーツ医学6月号に「シフトワーク・夜勤のアスリートへの栄養サポート」が掲載されました。
2024年5月	卒業生の荻野亜美さんが、第40回兵庫県栄養改善研究発表会において努力賞を受賞。5月の兵庫県栄養士会総会で表彰されました。
2024年5月	博士後期課程吉谷佳代監修、プロ野球選手の栄養サポートの実際を紹介した書籍が出版されました。
2024年5月	博士後期課程髙山祐美が、医学研究所北野病院年間優秀論文原著部門（コメディカル）最優秀賞に選ばれました。
2024年4月	3年生3人、修士院生1名、博士院生2名を迎え、新たな1年がスタートしました。
2024年3月	⼥性の健康週間兵庫県⼥性の健康セミナーの演者「⼥性の美と健康を保つ⾷⽣活」を務めました。
2024年2月	神⼾新聞「完⾛のススメ」⾷事編において、吉⾕佳代（D1・公認スポーツ栄養⼠）と永井が、ランナーの⾷事についてアドバイスしました。
2023年12月	第40回兵庫県栄養改善研究発表会で、研究室4年⽣の荻野亜美、若杉栞菜が、卒業研究内容を発表しました。
2023年12月	「陽だまり」記事「現代⼈の健康を守るのは「時間」に基づく栄養学？管理栄養⼠、奥薗さんに教わる産学連携の取り組み」でM2院生、奥薗美代子の研究や取り組みが紹介されました。
2023年11月	第44 回⽇本肥満学会・第41 回⽇本肥満症治療学会学術集会「糖尿病学会・JASSO・JSTO合同シンポジウム」で「ボディイメージのとらえ方と痩身願望」の演者を務めました。講演内容は、メディカルトリビューンで紹介されています。
2023年11月	守本彩乃（M2）と権⽥真（卒業⽣）の共著論⽂が⼥性⼼⾝医学雑誌に掲載されました。
2023年9月	日本スポーツ栄養学会に学部生3名、院生2名と参加しました。研究室卒業生の廣松千愛さん（写真中央）の講演「アスリートの事例からみる低温調理を活用したフードマネージメント」もありました。
2023年9月	日本栄養改善学会に参加、M2 奥薗美代子が時間栄養学シンポジウム講師を務めました。
2023年9月	博士後期課程湯面百希奈が、日本栄養改善学会奨励賞を受賞しました。「受賞講演：開発途上国の小学校・幼稚園における栄養の授業実践と評価に関する研究」
2023年8月	吉谷佳代（D1）の研究が仲谷鈴代記念栄養改善活動振興基金（研究助成）に採択されました。
2023年8月	博士後期課程高山祐美の論文が、PLoS ONEに掲載されました。
2023年5月	研究室OBの林育代先生の論文がNutrition Researchに掲載されました。
2023年4月	2018年卒廣松千愛さん（フリーランス管理栄養士）の記事「選手たちのために、スポーツ栄養学の未来のために。学びはまだ、終わらない」が学部HPに掲載されました。
2023年4月	第31回日本医学会総会2023東京の市民公開フォーラム（ダイエットがテーマ）の中で、女性のやせに関するテーマの演者を務めました。
2023年4月	飯田晃生（修士修了）の論文が、栄養学雑誌に掲載されました。
2023年4月	『WACOAL SPOON』ひと匙のビューティブログに「なぜ朝食を食べるとからだにいいの？」第1回、第2回が掲載されました。
2023年3月	湯面百希菜（D3）の論文がNutrientsに採択されました。
2023年3月	「新体操選手のための食事パンフレット〜美しくしなやかな演技は食事から〜」を作成しました（作成：北山夏穂、イラスト：森田智里、監修：永井成美）。
2023年1月	飯田晃生の修士論文発表、髙山祐美と湯面百希奈の博士論文中間発表が無事終了しました！
2022年12月	4名の卒論生の卒論発表が無事終了しました！
2022年12月	ホームカミングデーで、スポーツ栄養分野などでフリーランスで活動中の廣松千愛さん、行政の管理栄養士として活躍している淡路友香子さんの二人の研究室OGが、講演しました。
2022年12月	ICN2022（TOKYO）で、髙山祐美、湯面百希奈がポスター発表をしました。
2022年11月	「環境人間学フォーラム」で、前垣璃子・森田智里のプレゼンが、聴衆賞（試聴者の投票による）に選ばれました。
2022年9月	兵庫県立大学「知の交流シンポジウム2022」（姫路市アクリエ）で、守本彩乃（M1）のポスターが、最優秀ポスター賞（姫路市長賞）に選ばれました。
2022年9月	第69回日本栄養改善学会学術総会で永井成美が「学会賞」を授与されました。
2022年9月	夕刊フジ「食と健康ホントの話」で研究内容が紹介されました 9月12日記事, 9月18日記事
2022年8月	第9回時間栄養学会学術大会で半澤史聡助教の演題が「優秀発表賞」に選ばれました
2022年8月	同学術大会で永井成美がシンポジストを務めました（リモート）
2022年8月	時間栄養学会刊行誌「時間栄養学研究の最前線」に総説（半澤、重信、永井）が掲載されました（学会員限定）
2022年8月	髙山祐美（D2）の論文がBMC Pulmonary Medicine に掲載されました
2022年8月	湯面百希菜（D3）の研究が仲谷鈴代記念栄養改善活動振興基金（研究助成）に採択されました
2022年8月	湯面百希菜（D3）の論文が栄養学雑誌に掲載されました
2022年6月	奥薗美代子（M1）の論文が栄養学雑誌に掲載されました
2022年6月	第11回栄養改善学会東海支部学術集会で永井成美が市民公開講座講師を務めました
2022年5月	永井成美が兵庫県知事表彰（栄養士養成功労）を受賞しました
2022年3月	栄養と料理4月号「特集朝ごはんで太りにくい体を作る」を監修しました
2022年2月	能瀬陽子（博士修了者）の論文がChronobiology Internationalに掲載されました