【学術論文】
Akari Ishisaka*, Satomi Ichikawa*, Hiroyuki Sakakibara*, Mariusz K Piskula**, Toshiyuki Nakamura, Yoji Kato, Mikiko Ito*, Ken-ichi Miyamoto*, Akira Tsuji***, Yoshichika Kawai*, Junji Terao*, Accumulation of orally administrated quercetin to brain tissue and its antioxidative effects in rats. Vol. 51 (7), p. 1329-1336 (2011)
*The University of Tokushima,**Polish Academy of Sciences, ***Kanazawa University

Y. Ishitsuka*, F. Maniwa*, C. Koide*, Y. Kato, Y. Nakamura**, T. Osawa***, M. Tanioka****, Y. Miyachi****, Increased halogenated tyrosine levels are useful markers of human skin ageing reflecting denatured proteins by the past skin inflammation. Vol. 37 (3), 252-258 (2012)
*Kose Corporation, **Okayama University, ***Nagoya University, ****Kyoto University

Helen J MacGregor*, Yoji Kato, Lindsay J Marshall*, Thomas E Nevell*, and Janis K Shute*, A copper-hydrogen peroxide redox system induces dityrosine cross-links and chemokine oligomerisation. Vol. 56 (3), 669-675 (2011)
*University of Portsmouth

Takagi T*, Naito Y*, Okada H*, Okayama T*, Mizushima K*, Yamada S*, Fukumoto K*, Inoue K*, Takaoka M*, Oya-Ito T*, Uchiyama K*, Ishikawa T*, Handa O*, Kokura S*, Yagi N*, Ichikawa H*, Kato Y, Osawa T**, Yoshikawa T*, Identification of dihalogenated proteins in rat intestinal mucosa injured by indomethacin. J Clin Biochem Nutr. Vol. 48 (2): 178-182 (2011) March
*Kyoto Prefecture University of Medicine, **Aichi Gakuin University

Qi H*, Takano H*, Kato Y, Wu Q*, Ogata C*, Zhu B*, Murata Y*, Nakamura Y*. Hydrogen peroxide-dependent photocytotoxicity by phloxine B, a xanthene-type food colorant. Biochim Biophys Acta. Vol. 1810 (7): 704-712 (2011) July
*Okayama University

Jing Sun*, Akihiko Sugiyama*, Shinsuke Hisaka**, Yoji Kato, Takashi Takeuchi*, Immunohistochemical Detection of Polyunsaturated Fatty Acid Oxidation Markers in Acetaminophen-Induced Liver Injury in Rats. The Journal of Veterinary Medical Science, Vol. 74 (2): 141-147 (2012) February
*Tottori University, **Meijyo University

Nakamura-Tsuruta S*, Yasuda M*, Nakamura T*, Shinoda E**, Furuyashiki T**, Kakutani R**, Takata H**, Kato Y, Ashida H*. Comparative analysis of carbohydrate-binding specificities of two anti-glycogen monoclonal antibodies using ELISA and surface plasmon resonance. Carbohydr Res. Vol. 350: 49-54 (2012)
*Kobe University, **Ezaki Glico Co., Ltd.

吉村美紀　他「寒天ゲルの物性に及ぼす豚皮由来コラーゲンペプチドの分子量の影響」

【国際会議（口頭及びポスター発表）】
○Yoji Kato, Ryo Matsumoto, and Kouta Oki, Effect of supplementation of lipids on oxidative stress in mouse. 2011年4月, 第三回　日本ニュージーランドジョイントワークショップ（Closed meeting）、Nelson, New Zealand

○Yoji Kato, Natsuki Umeda, Asuna Maeda, Noritoshi Kitamoto, and Hiroe Kikuzaki*, Novel chemical marker of manuka honey. International Conference on Food Factor 2011 (ICoFF2011) (台北)、2011年11月、*奈良女子大学

○Mizuki Isomi, Toshiyuki Nakamura, Yoshimasa Nakamura*, Noritoshi Kitamoto, Yoji Kato, Analysis of formation of covalent adduct between isothiocyanate and protein lysine in physiological conditions using fluorescein-isothiocyanate as a model isothiocyanate. International Conference on Food Factor 2011 (ICoFF2011) (台北) 、2011年11月、*岡山大学

○Xiaohong Wu*, Hiroshi Shimoda**, Yoji Kato, Shinsuke Hisaka***, Etsuko Harada****, Tomomi Ito*****, Toshihiko Osawa******, Effect of Administration of Extract from Coprinus Comatus on Skin Inflammation induced by UV-B Irradiation International Conference on Food Factor 2011 (ICoFF2011) (台北)、2011年11月、*ヘルスケアシステムズ、**オリザ油化、***名城大学、****岩出菌学研究所、*****北海道大学、******愛知学院大学

○Yoji Kato, Ryo Matsumoto, (1) Effect of lipid from New Zealand green mussel on oxidative stress in mice, (2) Incorporation of the lipid as liposomes into cultured cells.第四回　日本ニュージーランドジョイントワークショップ（Closed meeting）、函館、2011年11月

【国内学会（口頭及びポスター発表）】
○加藤陽二、沖公太、三浦陽子*、内藤通孝**、北元憲利、Anthony J. Kettle***、酵素ミエロペルオキシダーゼによる5-ヒドロキシインドール酢酸からのキノン体生成と蛋白質付加修飾、2011年7月、日本酸化ストレス学会、*名古屋文理大学、**椙山女学園大学、***ニュージーランド・オタゴ大学

○日坂真輔*, 林佳美**, 赤津裕康***, 永井（社本）雅代****, 加藤陽二, 能勢充彦*, 丸山和佳子****, 大澤俊彦*****, 神経変性疾患関連タンパク質における脂質過酸化に由来する翻訳後修飾の解析（Analysis of posttranslational modification against the proteins related to neurodegenerative disorder）2011年9月、日本生化学会、*名城大学・薬学部, **名大院・生命農学, ***福祉村病院, ****国立長寿医療センター, *****愛知学院大学・心身科学部

○加藤陽二、梅田菜月、前田明日菜、松本大樹、北元憲利、菊崎泰枝*、マヌカ蜂蜜に由来する新規配糖体Leptosinのケミカルマーカーとしての有用性について（Identification of novel glycoside, Leptosin, as a chemical marker of manuka honey）、2012年3月、日本農芸化学会（京都）、*奈良女子大・生活環境

○日坂真輔*、林佳美**、田嶋翔一、吉村知優里、赤津裕康***、永井(社本)雅代*****、加藤陽二、能勢充彦*、丸山和佳子****、大澤俊彦******、神経変性疾患関連タンパク質における脂質過酸化に由来する翻訳後修飾の解析、2012年3月、日本農芸化学会（京都）、*名城大・薬、**名大院・生命農学、***福祉村病院、****長寿医療センター、*****JSPS特別研究員RPD、******愛知学院大学・心身科学

○山科翔*、板橋豊*、加藤陽二、丸山和佳子**、矢澤一良***、A MacKenzie****, M. Vyssotski****, S. Tallon****, O. Catchpole****、ニュージーランド産緑イ貝の超臨界流体抽出物に存在するフラン脂肪酸の構造と組成、2012年3月、日本水産学会（東京海洋大学・品川）、*北海道大学、**長寿医療センター、***東京海洋大、****Industrial Research Ltd., NZ

北元憲利　他「Broadly reactive monoclonal antibody with several recombinant Sapovirus-like particles (SV-VLPs)」、「兵庫県内の河川源流上流の不法投棄による汚染調査～細菌学的および理化学的検査を中心として～」

【研究会・シンポジウム】
○加藤陽二、酸化・炎症ストレスマーカーと疾病（優秀ポスター賞）
県立大学シンポジウム、2011年9月、神戸市産業振興センター　

【講演会】
○加藤陽二、大澤俊彦*、「食の機能 / 安全性における酸化ストレス制御機能の重要性」日本農芸化学会シンポジウム、2012年3月、日本農芸化学会（京都）、*愛知学院大学